La Tarte aux Pommes façon Streusel de la Cheffe Maline
Le verdict du Chef : Pour environ 1,10 € la part, tu as un dessert qui croustille comme un tapis de feuilles en automne et fond comme un nuage. C'est le braquage gourmand du siècle ! Accompagne-la d'une lichette de crème fraîche (0,30 €) si tu veux vraiment te sentir comme un roi.
Equipment
- 1 Saladier Pour la pâte et le streusel
- 1 Poêle Pour donner du caractère aux pommes
- 1 Moule à tarte Le berceau de ta réussite
- Tes mains Le meilleur outil pour sabler (interdiction de sortir le robot !)
Ingrédients
La Pâte
- 300 gr Farine
- 60 gr Sucre
- 180 gr Beurre
Le Streusel
- 75 gr Farine
- 60 gr Sucre
- 75 gr Poudre d'amande
- 75 gr Beurre
- 3 gr Cannelle
- 1 Pincée Fleur de Sel
Instructions
- La Fondation SolideSable le beurre mou avec les secs, ajoute l'œuf et l'eau. Ne travaille pas trop la pâte, on veut du croustillant, pas de la gomme ! 30 min au frais pour qu'elle reprenne ses esprits
- Le Sablage MalinMélange les ingrédients du streusel du bout des doigts. On veut des pépites, pas une purée.
- Le Saut des Pommes Coupe tes pommes en gros cubes(on veut de la mâche !). Fais-les dorer à la poêle 20 min. C’est là que le sucre et le beurre font de la magie.
- La Mise en BoîteÉtale la pâte, pique-la et précuis-la 10 min à 180°C.C'est le secret pour éviter le fond de tarte mou.
- Le FinalVerse les pommes, recouvre de streusel et hop, 40-45 min au four.
