Les Bouchées de Poulet au Curry Rouge du Chef Malin
Le verdictdu Chef : À moins de1,90 € l'assiette, tu as un apéro dînatoire ou un plat exotique qui envoie dulourd, digne d'un resto thaïlandais. C’est imbattable ! Pour un repas complet,accompagne ces petites bouchées d'un nid de riz blanc parfumé à 0,30 €, et tut'en sors pour à peine plus de 2 € par tête.
Equipment
- 1 Robot culinaire équipé de lames / Hachoir Pas besoin d'un robot haut de gamme, un bon vieux hachoir fait l'affaire !
- 1 Moule à Mini-Muffins
- 1 Spatule
Ingrédients
- 500 gr Escalopes de poulet
- 1 Poivron Rouge
- 2 Gousses d'ail
- 50 gr Coriandre fraîche Juste les feuilles. Si c'est trop cher, un mix coriandre/persil déshydraté fait l'affaire, mais le frais c'est le top
- 30 gr Pâte de curry rouge
- 1 Càs Sauce d'huître
- 1 Càs Sauce nuoc-mâm
- 1/2 Paquet Levure Chimique
- 1 Noix Beurre pour le moule si besoin
- 80 gr Lait de Coco
Instructions
- Le Coup de Frais : Mets les 2 gousses d'ail et les feuilles de coriandre dans le bol de ton robot. Ferme bien et mixe pendant 4 secondes à vitesse rapide pour hacher grossièrement le tout.
- L’Alliance Exotique : Ajoute le poivron rouge coupé en morceaux, la pâte de curry rouge, le lait de coco, la sauce d'huître et la sauce nuoc-mâm.
- Le Mix Malin : Coupe tes escalopes de poulet en gros cubes et mets les dans le robot avec la levure. Donne quelques pulsions rapides (mode "Pulse" ou "Turbo") d'une seconde. Le conseil malin : On ne veut pas une purée de bébé liquide, on veut une texture de farce avec encore un peu de mâche !
- Le Moulage : Beurre généreusement on moule à mini-muffins. Répartis la préparation dans les alvéoles à l'aide d'une cuillère.
- Le Grand Saut au Four : Enfourne pour 20 minutes (200° Chaleur Tournante). Tes bouchées doivent être bien dorées à l'extérieur et super moelleuses à l'intérieur.
Notes
💡 L’astuce du Chef Malin : (Pour l’amour de la sauce) : Ne jette surtout pas le reste de ta brique de lait de coco ! Pendant que tes bouchées cuisent au four, verse ce qu’il te reste de lait de coco dans une petite casserole. Fais-le réduire doucement à feu doux, et en fin de cuisson, balance une cuillère de curry en poudre et un peu de coriandre hachée. Laisse épaissir une minute. Au moment de servir, nappe généreusement tes petites bouchées dorées avec cette sauce crémeuse. C’est le secret du Chef pour un max de gourmandise sans dépenser un centime de plus ! 🌴🔥
L’option Terroir Français (Le Vin)
Un Gewurztraminer d’Alsace ou un Vouvray (demi-sec). Pourquoi ? Le côté légèrement suave et aromatique de ces vins répond à la perfection au piquant de la pâte de curry rouge et à la douceur du lait de coco.