Le Flan Moelleux Courgettes, Jambon & Mozza
Le verdict du Chef : À moins de 1,60 € la part, tu obtiens un flan ultra-fondant, rassasiant et parfait pour la ligne sans faire de trou dans ton budget. C'est la recette anti-anti-gaspillage ultime qui sauve les soirs de flemme ! Pour un repas complet, accompagne-le d'une belle salade verte croquante (environ 0,40 €) et tu t'en sors pour 2 € tout pile par personne.
Equipment
- 1 Poêle Pour faire revenir et détendre les courgettes avec l'échalote
- 1 Grand saladier Pour battre l'appareil à flan et tout mélanger
- 1 Fouet ou une fourchette
- 1 Planche à découper + 1 Couteau de chef
- 1 Moule à cake ou à tarte assez haut
Ingrédients
- 3 Courgettes Moyennes
- 1 Oignon ou échalotte
- 6 Oeufs
- 200 gr Dés de Jambon
- 100 gr Mozzarella
- 4 Càs Crème Fraîche
- 2 Càs huile d'olive
- Sel / Poivre
Instructions
- La Préparation des Légumes : Lave tes courgettes et découpe-les en petits dés réguliers. Émince l'échalote finement. Le conseil malin : Des dés de courgettes de petite taille cuisent plus vite et s'intègrent beaucoup mieux à la texture de l'appareil à flan.
- Le Rissolage Gourmand : Fais chauffer l'huile d'olive dans ta poêle et fais-y revenir les courgettes et l'échalote pendant 10minutes à feu moyen. Assaisonne de sel et de poivre.Le secret du Chef : Faire suer les courgettes avant la cuisson au four permet d'évaporer leur excès d'eau, évitant ainsi un flan détrempé.
- L'Appareil Malin : Dans ton saladier, bats les 6 œufs avec la crème fraîche. Sale et poivre légèrement. Incorporer ensuite les courgettes tiédies, les dés de jambon et la mozzarella coupée en petits morceaux. Mélange bien pour uniformiser.
- Le Moulage & La Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans votre moule légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson. Enfournez pour 45 minutes. Le flan doit ressortir bien doré sur le dessus et ferme au toucher.
- Le Service Parfait : Laisse tiédir le flan 5 à 10 minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse. Il se dégustera aussi bien chaud, tiède que froid (parfait pour le lunch box du lendemain !).
Notes
L’astuce du Chef Malin : Pour une version encore plus légère (et encore moins chère), remplace la crème à 4 % par du fromage blanc 0 % ou du yaourt nature. Vous conservez tout le moelleux sans les calories !
L’option Terroir Français : Un Muscadet Sèvre et Maine (ou un Pinot Blanc d’Alsace) servi bien frais. Sa vivacité et sa tension minérale tranchent à merveille avec le fondant de la mozzarella et le côté moelleux des œufs.